La pasta di Gragnano, ottenuta dall’impasto della semola di grano duro con acqua della faldaacquifera locale, oggi è esportata in tutto il mondo e sono presenti nella località circa venti pastifici. Il 14 Ottobre del 2013 viene riconosciuto IGP (Indicazione Geografica protetta) dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, il quale ha rilasciato il […]

I Ravoli sono una pasta ripiena originaria della Lombardia di forma quadrata. I Tortelli sono la variante romagnola dei ravioli di forma rettangolare e leggermente più grandi. Tortelli e Ravioli sono due varianti della pasta ripiena spesso vengono confusi perché molto simili fra loro. Entrambi hanno origini antiche ma area di provenienza differente. Il tortello […]