Il sedici Dicembre 2019 ha inaugurato in via Antica Zecca nel centro storico di Ravenna, il Sedici bar, una nuova e fresca realtà costituita da trentenni ricchi di buona volontà ed idee. Ho posto qualche domanda ai titolari Enrico e Valentina per conoscere meglio il loro bar.
Come è partita questa attività?
Siamo in questo mondo da dieci anni e abbiamo deciso di creare qualcosa di nostro. Vista l’emergenza sanitaria, ci siamo chiesti come reinventarci e abbiamo lanciato il brunch – box, è stato un successo e ora, la gente al mattino si reca da noi per il brunch. I nostri servizi sono di piccola ristorazione: brunch- colazioni, pranzi veloci per uffici e aperitivi. Abbiamo una convenzione speciale per gli studenti universitari.
La vostra filosofia?
Le persone al sedici bar devono sentirsi a casa loro, devono pensare “Che moi”
Come sciegliete i vostri fornitori?
Accuratamente, assaggiamo tutto e selezioniamo.
Tenete conto della stagionalità?
Sì, per questo modifichiamo il menu al cambio di stagione.
Quali prodotti vi rappresentano?
Il caffè di qualità, i nostri pancake che sono gettonati, in particolare quello con gelato alla marmellata e pane.
Amate sperimentare?
Certo! Io in cucina e Enrico nei cocktails, stiamo studiando abbinamento nuovo tra brunch e aperitivo.
La disponibilità e cordialità dei giovani gestori li contraddistingue, i loro sorrisi superano la barriera delle mascherine ed invitano a ritornare nel loro locale completamente ristrutturato e a norma nella pausa lavoro o studio.
Sedici Bar – Ravenna Via Antica Zecca, 16
Tel. 3453916697
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Articolo di Alessandra Maltoni